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它是菜也是药,天越热越要吃,清热消炎还解酒
来源:http://daiyunkm.com  日期:2019-11-03

  

  昨天去菜市场买菜,基本就常去那几个固定摊位,和摊主们也比较熟悉了,其中有一位摊主阿姨,家住在附近的县城,自家有菜地,有很多的青菜都是自家菜地种的,称了几根黄瓜和西红柿,再来上一点土豆,都结完账了,看见旁边角落里有一点马齿苋,摊主阿姨说是自己菜地里长的,送给我一把回家凉拌吃,非常不好意思,想给钱也不要。阿姨说这是菜地里长的野菜,本来也没花钱的,就是自己家吃不完,送给老客户尝尝鲜。还说马齿苋这野菜,清热败火效果可好了,如果熬夜眼睛发红,吃点马齿苋就会有好转。

  

  马齿苋这种野菜,在菜地田边、公园、山上等会有很多,是一种夏天常见的野菜,叶片肥厚,口感脆嫩,是菜也是药。出去公园玩或是爬山,看见了它是菜也是药,天越热越要吃,清热消炎还解酒采上一把,回家凉拌或是炒来吃,降肝火、清心火,可以清肠解毒,调理便秘,还可以解酒呢!而且消炎、利尿、消肿的效果也特别好,糖尿病人要经常吃点,对糖尿病有辅助的疗效。现代人经常熬夜,容易上火,咽喉痛眼睛红吃点它,都会有缓解,对痔疮出血、便秘等肠道热症都有很好的效果。

  

  其实我以前一直对各种野菜挺抗拒的,因为好多野菜虽然有很好的功效,但是野菜的口感都不好,略带苦味,我非常不喜欢这苦味。但是随着年龄渐长,这几年饮食上也趋向于健康养生,因此也逐渐的接受了一些野菜,前一阵子我还分享了曲麻菜这种野菜,昨天的马齿苋,我今天凉拌了吃,主要是天气热,每天晚餐都要有凉拌菜,再有就是凉拌可以更好的保存其营养价值,口感比曲麻菜要好的多,略有一点酸涩的味道,还是可以接受的。

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  凉拌马齿苋

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  原材料:马齿苋约330克

  调料:盐2/3小勺,白糖1小勺,白醋1汤匙,辣椒油1汤匙,香油少许,生抽1汤匙,大蒜2瓣

  制作过程:

  1、新鲜的马齿菜摘掉比较老的根部和叶子,放入盆中加入清水和少许盐浸泡10分钟,然后再清洗干净。需要注意的是,采摘野菜的时候注意绿化带、公路边的野菜尽量就不要采摘了,容易有污染,食用起来不安全。

  

  2、煮锅烧开水,下入马齿苋焯水至变色,不用煮太久,大约十几秒就可以,呈碧绿色捞出

  

  3、然后放入凉水中过两遍凉水,这样能够充分保证野菜的口感和营养。

  

  4、将马齿苋控干水分捞出,放入盆中,加入大蒜末、2/3小勺盐、1小勺白糖、1汤匙生抽、1汤匙白醋、1汤匙辣椒油、少许香油搅拌均匀即可。

  

  小贴士:

  1、马齿苋虽然功效强大,但是脾胃虚寒、腹部受寒引起腹泻的人不要食用。

  2、代孕妇不要食用,马齿苋有滑胎的作用。

  3、另外马齿苋不要和甲它是菜也是药,天越热越要吃,清热消炎还解酒鱼同时服用。

  

  您知道马齿苋这种野菜吗?夏天还适合吃哪些野菜呢?欢迎留言讨论。喜欢我的食谱欢迎关注、点赞、转发、评论,眉儿每天发表原创美食,让更多热爱美食的人一起分享!

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